«Θα συνιστούσα σίγουρα αυτό το ταξίδι σε όποιον θέλει να βιώσει διαφορετικούς τρόπους ζωής. Μαθαίνεις τόσα πολλά—από αγρότες, από ανθρώπους που εργάζονται με φυτά και ζώα, και από την πλοήγηση τόσο στην εξοχή όσο και στην πόλη.»
«Έχω ηγηθεί μικρών ομάδων παλαιότερα, αλλά με μια μεγαλύτερη ομάδα έμαθα τόσα πολλά περισσότερα σχετικά με το πώς να διαχειρίζομαι ανθρώπους, πώς να τους καθοδηγώ, να κρατάω όλους μαζί και να βεβαιώνομαι ότι τα πράγματα κυλούν ομαλά.»
«Όταν πηγαίνεις στην Ελλάδα, συχνά βλέπεις τα μουσεία και τα τουριστικά σημεία, αλλά δεν βλέπεις τις φάρμες ή τη δουλειά πίσω από το φαγητό. Η συνάντηση με ανθρώπους που το κάνουν αυτό κάθε μέρα, η θέαση του πάθους τους και η μάθηση από αυτούς—ακόμη και για μία μέρα—ήταν εξαντλητική αλλά εμπνευστική.»
